Gör så här

1. Toast:
2. Skala och grovhacka räkorna och blanda det med det hackade hummerköttet i en bunke. Hacka dill och gräslök och blanda ner det i bunken tillsammans med den hackade rödlöken.
3. Blanda ner majonnäs, kesella och smaksätt med kryddorna. Blanda nu alltsammans till en röra. Smaka av och lägg upp på bröd samt toppa med en klick löjrom.
4. Soppa:
5. Hacka och fräs grönsakerna i smör i en kastrull. Tillsätt cognac, tomatpuré, hummerfond och vatten.
6. Låt vätskan reducera till hälften, sila därefter bort grönsakerna. Fyll på med grädden. Låt koka ned tills det blir lagom soppkonsistens. Smaka av med salt, peppar och socker.
7. Fyll soppan till ¾ i koppen. Spar lite soppa i kastrullen och fyll på med lättmjölken.
8. Värm upp och vispa samtidigt med en handmixer så att det bildas ett lätt skum. Toppa soppan med skummet och garnera med lite örter, färdigt att servera.