Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 400 g kycklingfilé
- 4 potatisar av fast sort
- 2 morötter
- 2 gula lökar
- En näve färska gröna bönor
- 1 burk kikärter
- 1 burk krossade tomater
- 1 burk kokosmjölk
- 1 kycklingbuljongtärning
- Kryddor:
- 1 färsk röd chili finhackad (eller sambal oelek)
- 4 vitlöksklyftor, pressade
- 2 cm färsk riven ingefära
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander
- Olja
- Ev jordnötter eller cashewnötter
Gör så här
- Skär potatis och morötter i stora bitar. Hacka löken grovt. Hetta upp olja i en gryta. Lägg i potatis, morötter, lök och kryddor och stek försiktigt några minuter.
- Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk och buljongtärning och låt koka i hop utan lock tills potatisen är nästan mjuk.
- Skär kycklingfiléerna i bitar. Lägg i grytan tillsammans med kikärter och gröna bönor. Koka några minuter till kycklingen är färdig.
- Servera i djupa tallrikar, gärna med nötter och bröd till.
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
