Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 600 g grytbitar av älg eller nöt
- 2 msk margarin
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl köttbuljong av tärning
- 1½ tsk salt
- Svartpeppar från kvarn
- 2 stora morötter
- 4 gula lökar
- 10 krossade enbär
- 1 tsk smulad rosmarin
- 1 lagerblad
- 1-2 dl matlagningsgrädde, 15 %
- 1 msk gelé av t. ex. rönnbär
- 200 g kantareller från frys eller burk
Gör så här
- Bryn grytbitarna i margarin i en gryta.
- Rör ut mjölet i lite vatten och häll över köttet. Späd lite i taget med buljongen under omrörning. Salta och peppra några varv med pepparkvarnen.
- Dags att påbörja långsam sjudning under lock.
- Skala och tunnskiva morötterna, skala och klyfta löken. Lägg morot och lök i grytan.
- Tillsätt enbär, rosmarin och lagerblad. Sjud ca 1 timme, rör om ibland. Häll i grädde och sjud vidare 20-30 minuter eller tills köttet är mört. Smaka av med gelé och kryddor.
- Bryn kantarellerna, vänd ner merparten i grytan och lägg resten ovanpå.
- Servera med kokt potatis och gelé.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Röd linssoppa med kokos och tomat
Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här,…
Dryck vi tror du gillar
