Ingredienser

Ca 1 ½ kg högrev av vilt, tex älg

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

7 dl trattkantareller

1 kanelstång

1 msk paprikapulver

2 tsk timjan

2 tsk stött kummin

1 tsk sambal oelek

1 msk soja

1 liter vatten

2 msk konc viltfond

1 dl konc svartvinbärssaft

Ev maizena

Ev ½-1 dl svarta vinbär

2 msk rapsolja

Smör

Salt

Svartpeppar

Potatis mos:

1 kg potatis

4 dl riven lagrad ost

2 ½ dl varm mjölk

75 g smör

1 tsk salt

2 krm peppar

Tillbehör:

Gräddfil

saltgurka

Syltlök

Gör så här

Putsa köttet. Skär det i 2-3 cm stora bitar och bryn i omgångar i 2 msk smör och 2 msk olja i en stekpanna. lägg över i en rymlig gryta efter hand. Skala och finhacka lök och vitlök.

Fräs lök, vitlök och svamp i 1 msk smör i en stekpanna.

Lägg lök, svamp, vitlök, kanelstång, paprikapulver, timjan, kummin och sambal oelek i grytan.

Häll på soja, vatten, fond och svartvinbärssaft.

Rör om och koka upp. Låt grytan sjuda på svag värme under lock i 1 ½-2 timmar, tills köttet är riktigt mört. Red ev av med maizena utrört i lite vatten. Smaka av med 1 tsk salt och 2 krm peppar.

Moset:

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten, häll av och mosa med stomp eller visp.

Blanda i osten, varm mjölk, smör, salt och peppar.

Tillsätt ev svarta vinbär till grytan strax före servering.

Servera grytan med moset, gräddfil, saltgurka och syltlök.

Liknande recept

@koppargrytan

Gulaschsoppa Melchersson

Spara till kalla dagar

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…