Ingredienser

Ca 500 g rensade kantareller och skogschampinjoner (färska om möjligt, eller endast en sort svamp)

3 vitlöksklyftor, pressade

1 dl mjök

2 dl grädde

1 dl hackad persilja

4 salladslökar skivad

1 tsk salt, smaka av

1 tsk grovmalen svartpeppar, smaka av

2 msk färsk timjan,hackad

15 g smör eller margarin

1-2 msk vetemjöl

½-1 dl vitt vin, beror på smak

500 g tagliatelle

125 g riven parmesanost

Gör så här

Stek svampen i smöret i ca 5 min på hög värme. Pressa i vitlök och blanda i den hackade timjanen. Salta och peppra och pudra över vetemjöl. Rör runt och häll därefter på vin och koka upp en minut.

Tillsätt grädde och mjölk och låt koka på svag värme i 10 minuter, red med mjöl och eller grädde om det är för tunt, eller späd med mjölk eller vatten om det blir för tjockt.

Smaka av med salt och peppar, ev vin och timjan också.

Häll i vårlöken och persiljan samt blanda runt.

Servera såsen över pastan och strö på parmesan samt ha gärna en bit ost med litet handrivjärn på bordet samt lite flingsalt i en skål och en liten skål med extra persilja för gästerna att själva smaksätta sin portion med.

Mums!

Liknande recept