@boz1965

Katalansk lammgryta

En av de godaste lammgrytorna jag vet.

GrönsakerSalladerGrytaVilt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • ½ kg lammkött, tärnat
  • 2 dl köttbuljong
  • Smör, till stekning
  • Salt
  • Peppar
  • 1 morot, grovriven
  • ½ morot, skivad
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk basilika, torkad
  • 2 krm rosmarin, torkad
  • 400 g krossade tomater
  • ½ dl chilisås
  • ½ kanelstång
  • 1 msk apelsinjuce, koncentrat
  • 1 dl lätt crème fraiche
  • 1 dl röd paprika, grovtärnad
  • 1 dl aubergine, grovtärnad
  • 1 gul lök, grovtärnad
  • 40 g aprikoser, torkade, i bitar
  • 40 g bondbönor, skalade

Gör så här

  1. Koka upp buljongen.
  2. Bryn köttet i smör, salta och peppra. Lägg köttet i buljongen och koka ca 40 min tills det känns mört.
  3. Fräs rivna morötter i smör med tomatpuré, basilika och rosmarin. Rör ner i grytan med krossade tomater, chilisås, kanel, juice, crème fraiche, skivade morötter, paprika, aubergine och lök. Koka ca 15 min.
  4. Tillsätt aprikoser och bondbönor. Smaka av med salt.
  5. Servera med kokt ris och en god sallad.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar