Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Kräft- och hummersoppa med taleggio
En underbart krämig, smakrik och värmande soppa. En lagom smält bit taleggio (ost) dyker upp som en överraskning i bottnen av soppskålen.
Ingredienser
- 40 st kräftstjärtar, ca 100g
- 1 schalottenlök
- 1 msk tomatpuré
- 2 msk konjak
- 2 msk konc hummerfond
- 3 dl vispgrädde
- 2 dl torrt vitt vin
- 2 dl mjölk, 3%
- 1 msk majsstärkelse, Maizena
- 100 g taleggio, Italiensk kittost
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Garnering:
- Timjankvistar
Gör så här
- Skala och finhacka löken. Fräs den glansig i 1 msk olja i en kastrull. Rör ner tomatpurén och fräs någon minut. Tillsätt konjaken och låt koka in. Häll på fond, grädde och vin.
- Låt småkoka utan lock ca 15 minuter.
- Rör ihop mjölk och majsstärkelse, vispa ner i kastrullen och låt sjuda 2 minuter. Krydda med ½ tsk salt och 1 krm peppar.
- Skär osten i 6-8 bitar. Fördela kräftstjärtar och ostbitar i bottnen på små skålar eller koppar. Häll i soppan och servera genast. Garnera med en timjankvist.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Dryck vi tror du gillar
