Kräftsoppa

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Skal från 1 pkt frysta kräftor
  • 4 msk matolja
  • 1 hackad fänkål
  • 2 hackade gula lökar
  • 2 msk tomatpuré
  • 10 vitpepparkorn
  • 2 lagerblad
  • 1 msk dillfrön
  • 2 tsk hel, torkad fänkål
  • 1,5 liter vatten
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 msk dillfrön
  • 3 cl cognac

Gör så här

  1. Hetta upp en stor kastrull med olja. Lägg i skalen och rosta dem ordentligt. Tillsätt grönsaker, tomatpuré och kryddor. Låt fräsa något och häll sedan på vattnet. Låt koka i 30 minuter och sila sedan buljongen ett par gånger så att den blir helt klar. Slå buljongen i en kastrull och koka den på nytt med dillfröna. Häll i grädden och låt koka till önskad smak och konsistens. Smaka av med cognac och kryddor. Sila åter soppan. Mixas soppan med en stavmixer vid servering för att den ska bli luftig och aningen skummig.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…