Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Krämig hummersoppa med bubbel i
Lyxig men ändå förvånansvärt enkel soppa på hummer. Soppan står sig bra på egna ben som huvudrätt ihop med ett gott bröd. Eller som en förrätt, kanske innan kräftorna.
Ingredienser
- 2 kokta humrar
- 1 gul lök (eller 3-4 schalottenlökar)
- 2-3 msk hummerfond
- 4 dl grädde
- 2 dl mousserande vitt vin
- 1 tsk chipotlepasta
- Svartpeppar
- Smör att steka med
Gör så här
- Ta ur hummerköttet och grovhacka. Lägg åt sidan.
- Finhacka löken och stek mjuk i smör.
- Slå i grädden och fonden (ja man kan koka egen men jag hinner sällan det efter jobbet) och låt koka.
- Ha i hälften av bubblet (jo man kan ta äkta champagnen men jag har sjuksköterskelön) och låt sjuda lite så där lagom så det precis bubblar smått.
- Lite svartpeppar och smaka av med salt.
- Precis innan det är dax att servera lägger man i den hackade hummern. Vad ni än gör nu, koka inte soppan mer, utan bara håll den varm precis innan första bubblan men låt hummerköttet bli varmt.
- Servera.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Dryck vi tror du gillar
