Krämig lax- och räksoppa

För ett tag sedan blev jag tillfrågad om att ingå i provköksteamet hos Falkeskog Delikatesser vilket jag gärna gör och sedan dess har det blivit en hel del lax i mitt kök, bland annat den här lilla soppan som ger mersmak...

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Skär laxskivorna i cirka 2 centimeter breda strimlor.

Bryn laxstrimlorna i olivolja i en het panna. Laxen kommer till viss del falla i bitar, det är helt i sin ordning.

Lägg den brynta laxen på hushållspapper så fettet kan rinna av.

Ansa och hacka den gula löken fint. Dela chilifrukterna och avlägsna kärnorna, strimla dem sedan fint.

Fräs chili och lök i olivolja under omrörning så löken blir mjuk utan att få färg.

Lägg löken och chilin i en gryta och tillsätt Philadelphia-osten, fiskbuljongen, grädden, tomatpurén och chilipulvret.

Repa bladen av basilikan och hacka dem fint, tillsätt sedan till grytan. Spara några toppar till garnering.

Ansa vitlöken och pressa direkt i grytan.

Rör om ordentligt. Koka upp och låt sjuda under lock cirka 5 minuter.

Tillsätt potatismjölet utrört i lite kallt vatten under omrörning. Tag grytan från värmen och rör ner de väl avrunna räkorna.

Lägg upp i skålar eller djupa tallrikar. Strö över den brynta laxen och garnera med basilikatoppar.

Servera med ett gott ljust bröd och en mild ost.

Kommentarer

@Maria Udd

Var får man tag på den körsbärsrökta laxen?? Har letat på Ica o Coop men inte hittat. Jag förstår att det måste vara en speciell smak på denna lax o att den gör smaken på sopppan. Kan du ev. tipsa om någon annan ersättare? Skulle gäran vilja testa då du har fått bra betyg på denna soppa. Hälsningar Miaria

@Agneta Lindström

Vi testade denna soppa igår och det var bara ett fel på den och det var att den var så god att receptet bara räckte till oss 2 personer för den var så god. Nästa gång lagar jag mer och bjuder barnen på. Jag använde vanlig varmrökt lax och bytte chili mot paprika och det var lagom starkt för oss.

@annse61

Jag gjorde soppan på långfredagen hade stora förhoppningar som dessvärre inte besanades. Men jag är ju inte test lagare åt Falkeskog utan hade vanlig kallrökt lax.

@hekoh

Tog vanlig lax och det blev jättegott

@Tobbe Hvornum

Uaeli, om du läser texten före receptet ser du skälet till att det är specifikt vilken variant av lax det ska vara, ibland har man vissa kriterier som måste uppfyllas vid skapandet av ett recept. Men, inte produktnischat? Då är det många recept du inte tycker om...

@ueali

Rökt lax finns.Det verkar lite koko att fastna för just körsbärsträrökt. Tycker att recepten inte ska vara så produktnischade.

@Tobbe Hvornum

Moa, det går att använda annan kallrökt lax också. Den tvärskurna körsbärsträrökta laxen från Falkeskog kommer snart ut i butikerna dessutom så tycker du om det när du provar med vanlig kallrökt så kommer du tycka om det med den nya sorten också när den kommer.

@Moa Berglund

om man inte får tag på körsbärsträrökt lax vad kan man använda sig av då?

Liknande recept