Krämig skaldjurssoppa (passar även som pastasås)

Ganska snabbt och mycket lättlagat. Servera gärna med vitlöksbröd. Blir soppan lite stark för en del, kan man ställa fram en skål med crème fraich som man kan klicka i och mildra soppan med. Soppan räcker till 6-8 personer om man har den till förrätt.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

200 g oskalade räkor

100 g musslor utan skal (gärna de färska i plastburk)

100 g skalade kräftstjärtar

1 burk passerade tomater

0,5 l fiskbuljong (1 buljongtärning + 0,5 l vatten)

1 tsk torkade dillfrö

Ca 0,5 dl finhackad dill, gärna fryst

5 dl vispgrädde (kan bytas ut till matlagningsgrädde)

Majzenaredning

salt

cayennepeppar

Eventuellt 1-2 droppar röd karamellfärg

Vitlöksbröd eller baguetter

Gör så här

Skala räkorna. Lägg alla skaldjur i en sil i rumstemperatur ca 1 tim före servering.

Koka upp buljong, tomat, räkskal och dillfrön, låt puttra på svag värme i ca en kvart.

Sila.

Blanda i grädden och dillen, smaka av med salt och cayennepeppar. Låt puttra en liten stund.

Strö över majzenaredning till lätt krämig konsistens (ca 1-2 msk). Om man vill kan man ta i 1-2 droppar röd karamellfärg för ögats skull.

Blanda de rumstempererade skaldjuren i botten på serveringsskålen eller soppterrinen. Häll den heta soppan över skaldjuren och servera genast.

Serveras med varma vitlöksbröd eller baguetter.

Liknande recept

@koppargrytan

Gulaschsoppa Melchersson

Spara till kalla dagar

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…