Kronärtskockssoppa med räkor

God och elegant soppa som passar att bjuda på. Kronärtskocka har en mild och lite speciell smak. Du kan servera soppan som förrätt eller till huvudrätt om du kompletterar med en smörgås.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 1 msk olivolja
  • 1 burk kronärtskockshjärtan
  • 1 burk kronärtskocksbottnar
  • 5 dl vatten
  • 2½ dl matlagningsgrädde
  • 2 msk grönsaksfond
  • Salt
  • Peppar
  • 1 kg räkor med skal
  • Några stjälkar dill

Gör så här

  1. Hacka löken och fräs den i olivolja i en kastrull. Låt kronärtskocksdelarna rinna av.
  2. Spara några av hjärtarna till garnering och dela resten i bitar och lägg i kastrullen. Häll på vatten och grädde. Häll i fonden och låt soppan koka några minuter.
  3. Mixa soppan slät med mixerstav eller i mixer. Smaka av med salt och peppar. Skala räkorna och lägg ner i soppan tillsammans med kronärtskockshjärtana som är kvar. Garnera med lite dill.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
149 kr