Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 3 kycklingfiléer, ca á 150g
- Salt
- Peppar
- Rapsolja till stekning
- 2 dl konserverade svarta bönor
- 1 morot
- Ca 150 g rättika
- 1 gul lök
- 1 chilifrukt
- 1 dl vitt vin
- 1 dl hönsbuljong
- 1 dl kokosmjölk
- 1 dl grädde
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk röd currypasta
- Koriander
- 1 skivad lime
- Tillbehör:
- ev kokt ris
Gör så här
- Dela kycklingen i bitar och salta och peppra den. Stek kycklingen i olja. Skölj bönorna i kallt vatten.
- Skär moroten och rättikan tunt. Skiva lök och chilifrukt.
- Hetta upp olja i en wokpanna och fräs grönsakerna, lök och chili lite lätt utan att bryna.
- Häll på vin, buljong, kokosmjölk och grädde.
- Tillsätt gurkmeja och currypasta. Koka upp och låt puttra ca 10 minuter. Smaka av.
- Lägg i kyckling och låt allt bli varmt. Toppa med koriander och limeskivor.
- Servera ev med kokt ris.
Kommentarer
@Jasmine Berglund
Jätte gott!
Skippade kycklingen eftersom det fanns tillräckligt med protein i bönorna.
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
