Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 80 g morot
- 100 g purjolök
- 150 g spetskål
- 50 g sockerärtor
- 100 g kycklingbröst
- ½ tsk jordnötsolja
- 1 vitlöksklyfta
- 2 cm ingefära
- Röd chili
- 1 msk curry
- 1 msk kokosmjölk
- Salt
- Peppar
- ½ dl naturell yoghurt
- Färsk koriander
- Salladslök
- 30 g råris, t.ex. fullkornsbasmati
Gör så här
- Skölj och skär alla grönsaker på snedden.
- Ta bort eventuella ben och dra av skinnet på kycklingen och koka köttet i 10 minuter. Skär det i bitar.
- Tillsätt olja i en wok och bryn vitlök, ingefära och chili med curry i 15 sekunder. Tillsätt alla grönsakerna utom ärterna, rör om och koka. Tillsätt kokosmjölk och 1 dl vatten och låt det koka i 5 minuter.
- Koka nu riset.
- Smaka av rätten med salt och peppar, tillsätt ärter, undvik att det kokar.
- Servera rätten i en djup tallrik med ris och strö över hackad koriander och salladslök.
Liknande recept
Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Dryck vi tror du gillar
