Ingredienser

1 kg kycklingfilé

½ påse fajitakrydda, ca 20 g

1 tsk curry

1 stor gul lök

1 vitlöksklyfta

100 g broccoli

1 röd paprika

1 liten burk majs, ca 125 g

1 liten burk vattenkastanjer, ca 125 g

50 g skogschampinjoner

2 dl créme fraiche

1 msk soja

1 burk krossade tomater, 400 g

5 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

3 msk tomatpuré

3 krm cayennepeppar

½-2 tsk chiliflakes, efter smak

Salt

Svartpeppar

100 g spaghetti

Smör till stekning

Tortillasnacks:

Tortillabröd

Neutral olja att fritera i

Flingsalt

Gör så här

Börja med tortillasnacksen. Klipp bröden i smala remsor.

Fritera sedan i oljan tills de får fin färg och blir lite knapriga.

Låt rinna av på hushållspapper. Strö över lite flingsalt.

Tärna kycklingen och bryn i omgångar. Lägg över i en större gryta och krydda med fajitakrydda och curry. Finhacka lök och vitlök och dela övriga grönsaker i mindre bitar.

Fräs löken i smör i en stekpanna och tillsätt grönsakerna. Stek en kort stund tills de får lite fin färg och blir mjuka. Lägg över i grytan.

Tillsätt créme fraiche, soja, vatten buljongtärningar, tomatpuré, cayennepeppar och chiliflingor. Rör om så att allt blandas och låt allt få ett uppkok.

Blanda i spaghettin i små bitar och låt soppan puttra tills spaghettin är färdig. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan rykande het med tortillasnacksen.

Liknande recept