Ingredienser

500 g kycklingfärs

1 burk kokosmjölk, 400 g

3/4 dl ströbröd

2 tsk majsstärkelse

1 röd chili, finhackad

1 liten vitlöksklyfta, riven

½ tsk salt

½ msk kinesisk soja

1/4 dl salta jordnötter

Sticky rice:

2 dl jasminris

Resterande kokosmjölk

1 dl vatten

1 tsk socker

½ tsk salt

1 tsk majsstärkelse

50 g färsk ingefära, riven

Jordnötssås:

1 dl salta jordnötter

1 dl vatten

1 tsk socker

1 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft

Salt

Servering:

200 g frysta edamamebönor med skal

Flingsalt

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör ihop 1 dl av kokosmjölken (gärna den tjockare kokosmjölken överst i burken) med ströbröd, majsstärkelse, chili, vitlök och salt. Blanda med färsen till en jämn smet. Kläm fast smeten runt 8 spett och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla soja på färsspetten och strö över hackade jordnötter. Stek i övre delen av ugnen ca 15 minuter. Vänd spetten efter halva tiden.

Sticky rice:

Blanda ris, resterande kokosmjölk, vatten, socker och salt i en kastrull. Vispa i majsstärkelsen. Pressa i saften från den rivna ingefäran, själva ingefäran används inte här. Koka upp och sänk värmen. Låt sjuda enligt anvisning på förpackningen och ta bort locket de sista minuterna.

Jordnötssås:

Mixa jordnötter, vatten, socker och lime till en krämig sås. Smaka av med salt. Värm såsen försiktigt vid servering.

Värm edamamebönorna enligt anvisning på förpackningen och servera med flingsalt.

Liknande recept