Gör så här

1. Gör såsen först. Fräs lök och vitlök med kryddorna lätt i 1 msk margarin utan att det får färg. Tillsätt vin, vatten, viltfond med kantarell, mesost och soja och låt det koka ihop tills ca 2 ½ dl återstår. Sila såsen, koka upp och vispa i resten av margarinet klickvis. Smaka av med salt och peppar.
2. Sätt ugnen på grillvärme. Skär lammfilén i 2 cm stora bitar och zucchinin i halverade cm tjocka skivor.
3. Varva lammfilén och zucchiniskivorna på grillspett. Börja och sluta med en körsbärstomat. Pensla spetten med margarin och krydda med nymald peppar.
4. Grilla spetten under uppsikt 8-10 min beroende på köttbitarnas tjocklek. Serveras med kokt ris, wokade grönsaker, frästa kantareller.