@fin

Lax med citronette, grillad sparris och västerbottencréme

Saftig lax är perfekt att grilla. Lägg till söt god sparris och fyllig créme på västerbottensost. Citronette är en syrlig dressing som sätter smak på fisken och är riktigt god till alla feta fiskar.

GrönsakerFisk & skaldjurSåserGrill
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 4 skivor lax med skinn, á 200g
  • 1 msk rapsolja
  • 1 krm flingsalt
  • 250 g färsk grön sparris
  • 1 gurka
  • 2 msk rapsolja
  • Salladsskott
  • Citronette:
  • 1 citron
  • 1 msk finhackad persilja
  • 2 msk olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Servering:
  • Nykokt färskpotatis
  • Västerbottencréme:
  • 50 g Västerbottensost
  • 2 dl créme fraiche
  • ½-1 krm flingsalt

Gör så här

  1. Gnid in laxen med olja och salta lätt. Ansa sparrisen genom att skära bort en bit av den träiga rotändan. Skala och dela gurkan i 4 bitar. Skiva på längden i halvtunna skivor.
  2. Gnid in sparris och gurka med olja.
  3. Grilla laxen med skinnsidan nedåt ett par minuter. Vänd och grilla klart tills kanten vitnar och den skivar sig lätt när man trycker på den. Grilla sparris och gurka i ett par minuter per sida.
  4. Fortsätt att göra citronette. Skölj citronen noga. Riv skalet och pressa saften i en bunke. Tillsätt persilja, olja och smaka av med salt och peppar. Ringla över lax och grönsaker.
  5. Riv osten och blanda med créme fraiche och salt.
  6. Servera laxen med grönsakerna, citronette och kokt färskpotatis.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

"Ja tack! Fynd helt enkelt"
Ropiteau Chardonnay Grande Réserve
119 kr