Gör så här

1. Kär laxen i grova bitar. Skär salladslöken i tunna strimlor.
2. Dela, kärna ur och finstrimla chilin.
3. Lägg laxen i en matberedare tillsammans med vispgrädde, ägg och 1 tsk salt. Mixa hastigt till en jämn smet.
4. Lägg över i en skål.
5. Häll av krabban, krama ut det sista av vätskan.
6. Tillsätt krabbkött, chili, salladslök, koriander och sweet chilisås till den mixade laxen. Blanda väl.
7. Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna så att de får lite färg.
8. Ansa vitkål och fänkål. Skär dem i så tunna strimlor som möjligt.
9. Blanda i en stor skål med 3 msk olja, balsamvinäger och rostade sesamfrön.
10. Krydda med 3/4 tsk salt och 1 krm peppar.
11. Stek 2-3 cm stora klickar av smeten i olja i en stekpanna.
12. Platta ur och forma till dem under stekningen med en sked.
13. Stek 2-3 minuter per sida. Stek i omgångar och torka ur pannan med hushållspapper mellan stekningarna.
14. Servera med vitkålssallad, sweet chilisås, limeklyftor och ris eller nudlar.
15. Garnera med gräslök och sesamfrön.