Aubergine och paprikafrestelse
En god och nyttig vegetarisk rätt med avokadoolja. Servera den gärna varm som en sidorätt eller kall tillsammans med yoghurt.
Ingredienser
- 1 liter vatten
- 3 msk hummerfond
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 palsternacka
- 1 morot
- ½ liten rotselleri
- ½ fänkål
- Rapsolja
- 250 g frysta tinade räkor
- 500 g laxfilé
- Salt
- Peppar
- Aioli:
- 2 dl lätt crème fraiche
- 1 vitlöksklyfta
- Ca 4 msk chilisås
- Cayennepeppar
Gör så här
- Koka vatten och fond till en buljong.
- Skala och hacka/tärna lök, vitlök, palsternacka, rotselleri, fänkål och morot.
- Fräs lök och vitlök i oljan. Tillsätt rotfrukterna och buljongen.Låt sjuda ca 20min.
- Gör aiolin. Blanda lätt crème fraiche, pressad vitlök och chilisås. Smaka av med cayennepeppar.
- Skär laxen i bitar och tillsätt till grytan 5 min före servering. Salta och peppra.
- Toppa med räkorna och servera med aioli.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Bärsmoothie
Det perfekta mellanmålet, både gott och nyttigt!
Kinesiska nudlar med lövbiff och casewnötter
Nyttigt och Gott!
Grov toast
Nyttigt och snabbt mellanmål.
Pannkakor med dinkelmjöl och havregryn
Receptet har utvecklats från ett recept kallat ”Nyttiga pannkakor a la Graneheim”. Med åren har vi omvärderat vad som är nyttigt och nu tillreder…
Morotsbrownie med smultäcke
Nyttiga brownies finns det? Jo, kanske om man har rivna morötter i.
