Laxgryta med saffran

Sätt guldkant på laxen. Supergod laxgryta med mustig krydda både värmer och doftar underbart en klar höstkväll, dessutom blir middagen klar på ett kick!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

600 g lax i bit
2 morötter
10 cm purjolök
Smör till stekning
1/2 g saffran
3 dl grädde
1 dl vitt vin
2 dl fiskbuljong
eventuellt några kvistar färsk dragon
Salt
Peppar
Till servering kokt potatis
Garnering dill

Gör så här

Dela laxen i bitar.Skär bort skinnet om det finns kvar.
Skala morötterna och skär dem i slantar eller i smala stavar. Ansa purjolöken och skiva den tunt eller fint på längden.
Fräs grönsakerna lite lätt i en klick smör i en kastrull.Tillsätt saffranet,grädden,vinet, buljongen och dragonkvistarna.Låt koka i ca 10 minuter.Smaka av med salt och peppar.
Lägg i laxbitarna och låt koka upp på svag värme.
Ta kastrullen från värmen och lägg på locket.Låt stå och dra i ca 10 min.
Servera laxgrytan med kokt potatis eller ris.
Garnera gärna med lite dill.