Laxsoppa med räkor

Ljuvlig laxsoppa toppad med nyskalade räkor. Mycket lätt att göra och kan med fördel beredas i förväg. Passar när som helst och har alltid blivit succé.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 purjolök
  • 2 st paprika
  • 1 liter vatten
  • 5 dl creme fraiche
  • Citronsaft efter smak
  • el. 1/2 dl vitt vin
  • 1 halvt huvud isbergssallad
  • 1 knippe dill
  • 3 st fiskbuljontärningar
  • 4 st laxfileér
  • Salt
  • ½ kg räkor

Gör så här

  1. Koka upp vatten och creme fraiche. Paprika (valfri färg) och purjolök strimlas och brynes i panna med en klick smör.
  2. Skär laxen i lagom stora portionsbitar och strimla salladen och tillsätt tillsammans med de mjukfrästa grönsakerna i soppan.
  3. Lägg i buljongtärningar , klippta dillkvistar och smaksätt sedan med citronsaften (ev vin)och salt.
  4. Skala räkorna och servera dem vid sidan av i egen skål. Tänk på att räkor tillför sälta i rätten.
  5. Servera sedan soppan och låt gästen toppa den med nyskalade räkor.
  6. Gott till soppan är nygräddad painriche och en smakrik ost.
  7. Varsågoda!

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
198 kr