Laxsoppa Valentine

Soppan är möjlig att förstärka med lite grön tabasco efter smak, eller en Chilensk Pebre.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 400 g laxfilé benad och putsad
  • 1 liter vatten
  • 1 fiskbuljongtärning
  • Persilja/basilika buljongtärning
  • 2 dl fint tärnad rotselleri
  • 2 dl fint tärnad kålrot
  • 1 dl fint tärnad morot
  • 2 dl Kelda matlagningsgrädde
  • 150 gram sockerärtor
  • liten zucchini
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 krm cayennpeppear
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk tomatpuré

Gör så här

  1. Hacka grönsakerna i små tärningar. Fräs dem blanka i olivolja. Tillsätt pressad vitlök, fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt vatten samt buljongtärningarna och låt det hela puttra 8 minuter. Tillsätt sockerärtor delade på mitten samt zucchini hyvlad med osthyvel och delad i frimärksstora bitar. Sjud 3-4 minuter. Tillsätt Kelda matlagningsgrädde och krydda med cayenne, svartpeppar och lite medelhavssalt, tillsätt tomatpurén. Lägg i laxbitarna, och låt de bara bli färdiga. Servera med vitlöksbröd och vin. Vill man piffa till det ytterligare kan man toppa soppan med en klick matlagningsyogurt.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
149 kr