Gör så här

1. Arbeta ihop degen och lägg den att vila kallt i 30 minuter.
2. Dela degen i 6 lika stora delar och tryck ut den i portionsformar, nagga botten och ställ dem kallt i 15 minuter. Förgrädda dem i ca 10 minuter i 200 grader.
3. Skala och skiva löken tunt, smält lite matfett och låt löken koka mjuk i det på svag värme ca 30 minuter utan att den får färg, rör om då och då. låt den kallna.
4. Fördela löken i formarna,
5. Vispa samman ägg, mjölk och grädde, krydda med salt och peppar.
6. Strö osten över löken och fördela äggstanningen i de 6 formarna, grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter tills äggstanningen stelanat och pajerna fått fin färg. 200 grader.
7. Bjud cremé fraiche, rom, gräslök och en sallad till.