Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- ½ purjolök
- 500 g broccoli
- Olivolja
- 8 dl vatten
- 2 hönsbuljongtärningar
- 2 dl vispgrädde
- Salt
- 2 dl riven ost
- Picklad rödlök:
- 2 små rödlökar
- 1 dl socker
- ½ dl ättikssprit, 12%
- 1 dl vatten
- Tillbehör:
- 1 paket bacon, 140 g
- 200 g små kantareller
- 2 dl créme fraiche
- Riven ost
- Bröd
Gör så här
- Börja med den picklade rödlöken. Skär löken i fina ringar. Koka upp socker, ättikssprit och vatten. Rör så att sockret löser sig. Lägg i rödlöksringarna och låt dem svalna i lagen.
- Tvätta purjolöken och skär den i fina skivor. Skär bort och kasta den grövsta delen på broccolin, 2-3 cm. Dela resten i bitar. Fräs purjon i lite olivolja i en gryta. Tillsätt broccoli, vatten, buljongtärningar och grädde och låt soppan koka tills broccolin är mjuk, ca 15 minuter. Smaka av med salt. Rör ner osten.
- skär baconskivorna i bitar och dela kantarellerna. Stek dem tillsammans.
- Servera soppan med picklad rödlök, bacon, kantareller, créme fraiche, riven ost och bröd.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
