Gör så här

1. Koka upp vinet och buljongen och låt koka tills 5 dl återstår. Tillsätt grädden och låt koka upp.
2. Strimla grönsakerna fint och hacka löken, lägg ner dem och låt dem sakta koka med tills de är mjuka.
3. Skär laxen i lagom stora bitar och lägg ner i soppan. Rör försiktigt runt så laxen inte går sönder. Ta upp lax och grönsaker med en hålslev och håll varmt.
4. Koka upp soppan och smaka av med kryddorna. Red den ev. med lite beurre manié*. Lägg tillbaka grönsaker och lax. Låt det hela bli ordentligt hett och lägg upp i varma, djupa tallrikar. Servera med ett gott bröd och ev. en klick aioli.
5. * Beurre manié är lika delar smör och mjöl som blandas till en liten kula som får koka med och reda soppan eller grytan mot slutet av koktiden.