Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 500 g oskalade räkor
- ½ gul lök
- ½ mindre morot
- 1 knippe persilja
- 4 msk tomatpuré
- 1 ½ fiskbuljongtärning (kan bytas mot grönsaksbuljong)
- 2 dl vatten
- 2 dl sherry
- 5-6 dl vispgrädde
- 2 dl crème fraiche
- ½ krm cayennepeppar
- ½ tsk salt
Gör så här
- Skala räkorna, spara skal och huvuden till soppkok. Hacka lök och persilja fint. Persiljans blad ska finhackas och sparas till garnering.
- Skala och skär moroten i mycket små tärningar.
- Fräs smör i en kastrull. Tillsätt lök, persiljestjälkarna, morot, samt tomatpuré. Låt fräsa och tillsätt sedan räkskalen. Låt detta fräsa i ytterligare någon minut.
- Smula i buljongtärningarna, späd med sherry och vatten. Ge det ett uppkok. Tillsätt grädde och crème fraiche och låt soppan koka sakta i ca 15 min.
- Sila soppan genom en finmaskig sil. Koka upp och smaka av med salt och cayennepeppar. Häll upp soppan i passande skålar och dekorera med räkorna och persilja.
- Servera gärna med vitlöksbröd och ett gott vitt vin.
Liknande recept
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Dryck vi tror du gillar
