Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 2 st tjäderfilèer samt låren
- 3 persiljekvistar
- 1,5 L viltbuljong
- 3 dl crème fraiche
- hel vitpeppar
- salvia
- 6 dl grädde
- 1 msk soja
- 3 st morot
- 4 potatisar
- 3 msk sherry
- 10 cm purjolök
- 2 msk torkade trattkantareller
- Maizenamjöl eller vetemjöl
Gör så här
- Gör så här: Sjud tjäderfilèn samt benen i buljongen. Skumma väl.
- Tillsätt kryddor, peppar och grönsaker(grönsakerna skall varagrovt tärnade). När köttet är mört (ca 60 min ungfågel) tas dessa upp och buljongen kan fortsätta att koka. ta tillvara tjäderköttet.
- När buljongen kokat ned till ca 8 dl silas den och reds eventuellt med en aning maizena eller vetemjöl. Tillsätt grädden och crème fraiche samt torkade svampen.
- Nu kan köttet få koka med ca 2 min. Sherry förhöjer smaken ytterligare. Tillsätt soja om inte soppan är tillräckligt salt sen tidigare.
- Garnera med hackad persilja. Till tjädersoppan serveras ett nybakat grovt bröd gärna med kummin i.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Röd linssoppa med kokos och tomat
Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här,…
Dryck vi tror du gillar
