Parmesanroulad på kycklinglårfilé
Riktigt god festmat – Servera…allt tillsammans med lättfräst bladspenat.
Ingredienser
- ca 0.75 kg grytbitar av älg
- MARINAD
- 2 msk olja
- 3 dl rödvin
- 1/2 dl rödvinsvinäger
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 msk krossade enbär
- 1 tsk torkad timjan
- 1 st gul lök
- 2 st palsternackor
- 2 st morötter
- SÅS
- 300 g skogssvamp
- 3 dl grädde
- 50 g ädelost
- 1 - 2 msk svartvinbärsgelé
- maizena
- salt
- peppar
- Potatispuré:
- mandelpotatis
- mjölk
- muskot
- salt
- peppar
Gör så här
- Skala lök och rotfrukter, skär i större tärningar. Blanda alla ingredienserna till marinaden, lägg i köttet, löken och de skurna rotfrukterna i en plastpåse och låt marinera i kyl ca 5 timmar.
- Plocka upp köttbitarna ur marinaden och bryn dem lätt i en gryta. Tillsätt marinaden med allt grönt och låt koka under lock tills köttet känns mört.
- Fräs svampen i smör och tillsätt den i grytan tillsammans med smulad ädelost, grädde och gelé. Red av grytan med maizena och smaka av med salt och peppar.
- Koka potatisen. Vispa sönder den tillsammans med mjölken och smöret till önskad konsistens. Krydda med salt, peppar och aningen muskot.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Gratäng med lammfärs och mandelpotatis
God gratäng – allt i ett – servera med god sallad!
Ugnstekt Bjärekyckling med äppel och mandelpotatis.
Denna goda fest- och vardagsrätt är skapad med nationell touch, med influenser från Skåne till Norrland.
Mandelpotatisplättar med löjrom och gräslöksmousse
Enkel husman som snitsats till med lyxiga smaker från havet…här kan du använda din plättlagg.
Örtstekt lammfilé – rödvinsås – mandelpotatispuré – wokade grönsaker
Örtstekt lammfilé med rödvinsås, mandelpotatispuré och wokade grönsaker. En festmåltid
Rostad kalvlägg med ananas och tryffelpuré
Kalvlägg som bryns och får bräsera så länge att den nästan faller sönder är himmelskt gott. Puré av mandelpotatis kryddas med tryffelolja och sallad…
