@fin

Mustig gryta med rödvin och mos

En riktigt mör och mustig gryta som bara blir godare ju längre tid du ger den. Serveras med ett krämigt potatis- och rotsellerimos.

PotatisGrytaNötkött
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2 morötter
  • 2 palsternackor
  • 1 stor gul lök
  • 150 g champinjoner
  • 700 g ox-, vilt- eller lammgrytbitar
  • Smör till stekning
  • Ca 5 dl rött vin
  • Ca 3 dl kraftig kalvbuljong
  • 3 msk tomatpuré
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Rivet skal av ½ citron
  • 2-3 msk finhackad persilja
  • Mos:
  • Ca 1 kg mjöliga potatisar
  • Ca 200 g rotselleri
  • 50 g smör
  • Ca 2 dl gräddmjölk
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Servering:
  • Ev lingonsylt eller svartvinbärsgelé

Gör så här

  1. Skala rotfrukter och lök, skär dem i mindre bitar. Skiva champinjonerna. Stek köttbitarna gyllenbruna i smör. Låt grönsakerna fräsa med någon minut. Häll på vin och buljong.
  2. Tillsätt tomatpurén, salta och peppra. Låt grytan småputtra tills köttet är riktigt mört, ca 1 timme. Smaka av grytan och toppa med rivet citronskal och hackad persilja.
  3. Gör moset medan grytan står och puttrar. Skala potatis och rotselleri. Skär allt i mindre bitar och koka sedan bitarna mjuka i lättsaltat vatten.
  4. Häll av vattnet och mosa till ett mos med potatisstöt eller elvisp. Tillsätt smör och gräddmjölk till lagom konsistens och rör eller vispa samman. Smaka av med salt och peppar.
  5. Servera grytan med moset och lingonsylt eller svartvinbärsgelé.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar