Ingredienser

600 g benfri rådjurssadel (eller stek)

Salt

Peppar

¾ dl hackad persilja

¼ dl hackad timjan

1 hackad vitlöksklyfta

1 pkt bacon

Sallad

Sockerärtor

Sås:

175 g förvällda kantareller, frysta eller från burk

Smör till stekning

3 dl vispgrädde

Sky från steken

Några droppar soja (colorit)

Ljus maisenaredning

Gör så här

Putsa rådjurs biten fri från hinnor, salta och peppra väl. Blanda persilja, timjan och vitlök och rulla köttet så att örthacket fastnar runtom.

Bryn köttet runtom och lägg det i ugnssäker form. Täck med baconskivor Stick i en termometer och stek i 125º till 62-67º, 25-30 min.

Ta upp köttet och låt vila i folie ca 10 min innan det skärs upp.

Stek kantarellerna i smör, tillsätt grädde och sky, låt puttra ihop till en simmig sås. Tillsätt soja till önskad färg. Red eventuellt av.

Servera med sallad och sockerärter.

Potatisgratäng eller Hasselbackspotatis passar till.

Smaklig Måltid

Kommentarer

@Britt-Marie Torstensson

Oj,oj så gott detta var! Hade en rådjurssadel som jag inte visste vad jag skulle göra något med och fann detta receptet. Tack så mycket, blev väldigt lyckat.

@katrine Hansson

Mycket gott, men ska nog prov med hasselbackpotatis nästa gång. Hade potatisgratäng denna gången. Och det var synd med såsen då man knapt behöver sås till gratäng... Och jag tror denna kombination hade gett en möjlig 5 istället för en 4 som den får nu. Mycket gott! Hade rådjurssadel med ben, så baconet fick stekas lite löst ovanpå. Passar på att lägga upp en bild på vår middag. Tack för gott recept! Gott rött vin blev serverad till :-)

@Björn Löfqvist

Jättegott! Jag serverade med potatisgratäng och ett gott rött vin. Den möra rådjursfilen blev perfekt tillsammans med kryddorna och såsen. Mina barn tog hem det som blev över :-)

@Anna Bolmgren

jättegott...väldigt aromatiskt med fylliga smaker...

Liknande recept