Ingredienser

400 g fiskfilé, torsk eller kolja

Salt

2 dl vitt vin (kessons finns på Systemet)

Kräftstjärtar, frysta eller från burk

½ kg stora Lyxräkor, frysta med skal, valfritt

1 burk musslor, eller 12 färska kokta med sky eller frysta.

50 g smör eller margarin

2-3 tsk curry

En knivsudd cayennepeppar, eller 1 tsk paprikapulver

1 röd paprika

1 grön paprika

1½ dl tunnstrimlad purjolök

1½ dl tunnstrimlad blekselleri

Silat fisk/vinspad

3-4 msk tomatpuré

2 dl vispgrädde

1 dl creme fraiche

2 msk konjak eller torr vermouth

1 tsk dragon

1 tsk körvel

Persilja

Gör så här

Salta lätt på fisken och sjud några minuter i vintet.

Ta upp fisken och dela den i bitar. Fräs smör med curry och cayenne. Lägg i strimlad paprika, purjolök och selleri att smälta ner på svag värme. Sila över fiskspadet, koka upp och tillsätt dragon och körvel, grädde och tomatpuré

Låt koka ihop 10 min och rör i creme fraiche.

Smaka av och späd med skaldjursspad´om så behövs.

Arrangera fisk och skaldjur i en plateau och häll såsen plus lite konjak över.

Smaka av.

Strö över persilja.

Servera med ris och gott sprödvärmt bröd. (gärna medelhavsbröd)

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…