Gör så här

1. Mät upp mjölmixen i en skål. Lägg i det kalla smöret och arbeta ihop till en smulig massa. Tillsätt vattnet och knåda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter. Nagga och ställ kallt i ca 15 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter. skruva sedan upp ugnen till 250 grader.
2. Fyllning:
3. Dela paprikorna i halvor och ta ur kärnhuset. Lägg paprikorna med den kupade sidan uppåt i en ugnsfast form. Pensla med lite olivolja. Grilla paprikorna i mitten av ugnen tills de får färg. Låt paprikorna svalna något. Ta bort skalet med en kniv. Dela paprikorna i avlånga remsor.
4. Äggstanningen:
5. Visa ihop ägg, mjölk, salt och peppar till en äggstanning. Skär chévreosten i skivor. Lägg osten i botten på pajskalet. Lägg paprikaremsorna ovanpå och häll på äggstanningen.
6. Grädda pajen vid 225 grader i 40-45 minuter. Äggstanningen ska ha stelnat.