Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 320 g pasta
- 1 zucchini, skuren i 1x1cm tärningar
- Salt
- Vitpeppar
- 2 gula lökar, skalade och delade i kvartar
- 1½ dl extra jungfruolja
- 2 schalottenlökar, skalade och finhackade
- 2 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
- 1 timjankvist
- 2 msk hackad persilja
Gör så här
- Stek zucchinin gyllenbrun i 2 msk olja, smaka av med salt och peppar. Rosta den gula löken i ugn med 1 msk olja i 200 grader, tills den blir nästan svart.
- Bryn schalottenlök och vitlök i resten av oljan med timjankvisten tills löken är genomkokt. Tillsätt den gula löken och låt det brynas i ytterligare 3 minuter. Lyft ur timjankvisten, häll sedan lökblandningen i en mixer och kör till en puré. Smaka av med salt och peppar.
- Koka pastan i saltat vatten, häll av när den är al dente. Värm lökblandningen i en panna, häll i zucchinikuberna och blanda med pastan och den hackade persiljan. Servera!
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Dryck vi tror du gillar
