Pasta New Orleans

Den här pastarätten har fått sitt namn efter den amerikanska södern där man ofta äter färgglad och stark mat. Med svarta och vita bönor i en röd tomatsås är rätten en fröjd för både öga och smaklökar.

Grönsaker Pasta

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

250-300 g spaghetti eller makaroner
2 gula lökar
1 morot
2 msk olivolja
1 burk krossade tomater
2 dl kokta vita bönor
2-3 tsk taco- eller chilikrydda
1 burk hackad grön chili
2 dl grovt riven ost, t ex herrgård
½-1 tsk salt
2 tsk basilika
½ tsk paprikapulver

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skala löken och moroten, hacka löken grovt och strimla moroten fint.
Fräs lök och morot i olivolja i en stekgryta. Tillsätt tomater, svarta och vita bönor, tacokrydda och chili.
Sjud såsen 5 minuter. Häll i osten och smaksätt med salt, basilika och paprikapulver.
Häll av vattnet från pastan, fördela den i djupa, varma tallrikar och häll såsen över. Servera omedelbart.