Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 120 g bondbönor färska eller frysta
- 150 g sparris delad i mindre bitar
- 350 g färsk tagliatelle
- 1 tsk salt
- 100 g haricots verts skurna i mindre bitar
- 120 g ärter färska eller frysta
- 30 g smör
- 1 liten fänkål tunt skivad
- 3 3/4 dl vispgrädde
- 2 msk riven parmesan + extra till serveringen
Gör så här
- Koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt salt, bondbönorna och sparrisen och låt sjuda i 3 minuter. Ta upp grönsakerna med en hålslev och ställ dem åt sidan.
- Lägg tagliatellen i kastrullen och när den har mjuknat lägger du i haricots verts och ärter. Koka dem i 4 minuter eller tills pastan är al dente. Häll ej av vattnet!
- Under tiden smälter du smöret i en stor stekpanna. Lägg i fänkål och stek på medelvärme i 5 minuter utan att fänkålen tar färg. Häll i grädden, smaka av med salt och peppar, låt sjuda.
- Skala bondbönorna. Häll av vattnet från pastan, bönorna och ärterna och häll dem i stekpannan. Tillsätt 2 msk parmesan och bondbönorna och sparrisen. Rör om så att allt blir täckt med sås. Servera genast med parmesan vid sidan om.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Dryck vi tror du gillar
