Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Ingredienser
- 250 g färsk salsicciakorv
- 4 savojkålsblad
- 2 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 g saffran
- 2½ dl vispgrädde
- Salt
- Peppar
- 400 g penne eller annan pasta
- ½ dl parmesanost, riven
Gör så här
- Skala korven och finfördela innanmätet. Skär kålen i strimlor. Hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn den finhackade vitlöken i några minuter. Bryn sedan korven tills den får färg. Häll över saffran och grädde och rör om. Smaka av med salt.
- Koka kålen snabbt i det saltade pastavattnet innan du lägger i pastan. Plocka upp kålen med en hålslev och låt den rinna av på ett hushållspapper så vattnet avdunstar. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen så att den har lite tuggmotstånd kvar.
- Låt rinna av i ett durkslag och häll över pastan i såsen tillsammans med kålen. Späd eventuellt med lite av pastavattnet. Tillsätt den rivna parmesanosten och rör om tills såsen gått in i pastan. Smaka av med peppar och servera genast!
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Snabb korvgratäng med sting
Små portionsgratänger är trevligt, annars får det bli en stor form som vanligt Fotot är taget innan jag hade på ost och gratinerade
Flammkuchen
Äter ofta Flammkuchen i Tyskland. Den klassiska flammkuchen har gul lök och bacon som ”pålägg” men det går att variera. Paprika, oliver, blanda lite…
Lasagne Annorlunda med Ajvar relisch
Denna lasagne görs inte på plattor utan annan pasta. Här används pasta penne men det går bra med t. ex. spagetti. Det som blir…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Dryck vi tror du gillar
