Pizza med biff och rucola

En lite annorlunda pizza med en underbart god löksås istället för tomatsås. Med ryggbiff eller entrecote och mozzarella på toppen gör denna till en 10 poängare! Den som har vill göra en snabbare pizza köper en pizzadeg på rulle istället för att göra den själv.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Pizzabotten:

12 g jäst

1 1/4 dl ljummet vatten

1 msk olivolja

2 krm salt

3-3½ dl vetemjöl eller dinkelsikt

Löksås:

1 gul lök

3/4 dl olivolja

2 vitlöksklyftor

1 dl vitt vin

1 tsk salt

½ tsk nymalen svartpeppar

2 tsk torkad oregano

3 tomater

125 g mozzarella

300 g ryggbiff eller entrecote

1 msk smör

Flingsalt

Nymalen svartpeppar

20-30 g rucola

Riven parmesan

Gör så här

Rör ut jästen med ljummet vatten. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en smidig deg.

Jäs under bakduk ca 30 minuter.

Löksås:

Skala och hacka löken och vitlöken.

Fräs gul lök någon minut i olja i en stekpanna. Tillsätt vitlök, vin, salt, peppar och oregano. Låt koka ca 5 minuter, tills löken är mjuk. Mixa till en slät röra med en stavmixer.

Sätt ugnen på 240 grader.

Skiva tomaterna i skivor. Riv mozzarellan.

Kavla ut degen tunt och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Fördela löksåsen jämnt på pizzadegen.

Lägg på tomatskivor och mozzarella.

Grädda högt upp i ugnen, 15-20 minuter tills osten fått gyllenbrun färg.

Stek undertiden köttet i en stekpanna med smör ca 2 minuter per sida.

Salta och peppra. Ta köttet från värmen, låt det svalna en aning och skär sedan biffen i tunna skivor.

Ta pizzan ur ugnen och fördela kött, rucola och parmesan på pizzan. Servera!

Liknande recept