Prinsstuvade morotsmakaroner

Hade 1 förpackning prinskorvar kvar efter julhelgen och hittade på denna lättlagade rätt. Allt gjort i 1 kastrull och minimalt med disk, uppskattade jag efter all juldisk. Gästerna uppskattade rätten mycket. Den gav korv och makaroner en ny dimension. Den lilla mängden pepparrot tog inte över, utan gav en god brytning till morötternas sötma.

Grönsaker Pasta Korv

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500-600 g morötter
6 dl Kungsörnen gammaldags idealmakaroner
700-800 g prinskorv
16 dl mjölk 3 %
40-50 g riven pepparrot (½ tub)
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Gör så här

Skala morötterna och dela på längden, skär sen i tunna halvmåneskivor.
Lägg morötterna i en stor kastrull, minst 3 l.
Häll i mjölken och koka upp under lock på medelvärme, så det inte bränner i botten.
Tillsätt salt och makaroner och låt småkoka på svag värme i ca 15 minuter, rör om då och då.
Skär prinskorvarna i slantar och rör ner i kastrullen, låt koka vidare ca 10-15 minuter.
Stäng av plattan och blanda i pepparroten.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Servera.