@fin

Pulled lax med blomkålscouscous

Många tror att nyttig mat är tråkigt och inte smakar så gott. Bjud dem på den här rätten och de kommer bli överraskade.

GrönsakerFisk & skaldjurSåser
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 500 g laxfilé i bit
  • 1 kg blomkål
  • 1 msk olivolja
  • ½ isbergssalladshuvud
  • Kryddblandning:
  • 1 tsk fänkålsfrön
  • ½ tsk chiliflakes
  • ½ tsk svartpeppar
  • 2 tsk flingsalt
  • ½ tsk socker
  • ½ lime, finrivet skal
  • Sås:
  • 1 dl mango chutney
  • 1 dl majonnäs eller turkisk yoghurt
  • 1 lime, finrivet skal och saft

Gör så här

  1. Mortla ihop fänkålsfrön, chiliflakes, peppar, salt och socker Blanda med limeskalet. Lägg laxen i en ugnsform och strö över kryddblandningen. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter, till en innertemperatur på 47 grader.
  2. Riv blomkålen på den grova sidan av ett rivjärn. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Häll ner blomkålssmulet och låt koka ca 3 minuter. Häll av vattnet i ett durkslag och rör ner oljan.
  3. Blanda mango chutney med majonnäs/turkisk yoghurt och lime till en sås. Plocka salladsbladen och lägg i kallt vatten så de blir extra krispiga.
  4. Servera lax och blomkål i salladsbladen och ringla över lite sås.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Bouchard Aîné & Fils Pinot Noir
299 kr