@styvan

Räk- och chiligryta med raita

Den här grytan går både lätt och snabbt att tillreda. Använd tigerräkor, som är större och saftigare om ni vill göra den lite festligare.

SalladerFisk & skaldjurSr
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 gurka
  • ½ morot
  • 1 rödlök
  • 2 tomater
  • 5 dl matlagningsyoghurt
  • Salt
  • Peppar
  • ½ tsk malen spiskummin
  • ½ tsk paprikapulver
  • 2 msk hackad färsk koriander
  • Räk- och chiligryta:
  • 1 gul lök
  • 1 knippa salladslök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 ½ cm färsk ingefära, finhackad
  • 1-2 färska pepparfrukter
  • 4 msk rapsolja
  • 1 tsk gurkmeja (kan uteslutas)
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 ½ tsk röd currypasta
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 ½ dl vatten
  • 1 ½ dl grädde
  • 1 knippa färsk koriander
  • 500 g skalade räkor
  • Salt
  • Vitpeppar

Gör så här

  1. Raita:
  2. Skär gurkan och moroten i små tärningar. Skala och finhacka rödlöken. Dela tomaterna och ta bort kärnhusen och hacka tomatköttet fint. Blanda allt med yoghurten och smaksätt med salt, peppar, spiskummin och paprikapulver. Strö hackad koriander over och blanda väl. Låt stå i kylen 1 timme före servering.
  3. Räk- och chiligryta:
  4. Skiva löken, finhacka vitlöken, ingefäran och pepparfrukterna.
  5. Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök, ingefära och pepparfrukterna på låg värme några minuter.
  6. Tillsätt kryddorna och currypastan och rör någon minut. Blanda i tomater och vatten och låt koka upp. Sänk värmen och låt koka i 10 minuter.
  7. Tillsätt grädden och färsk hackad koriander efter smak och sjud ytterligare 5 minuter. Lägg sedan i räkorna och smaka av med salt & peppar.
  8. Krydda ev. mer om du önskar.
  9. Garnera med färsk hackad koriander.
  10. Serveras med Raita.

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr