Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räk- och ingefärssoppa
En len soppa med fräsch smak av ingefära och citrongräs.
Ingredienser
- 2 vitlöksklyftor
- 8 inlagda ingefärsblad
- Neutral olja, t ex rapsolja
- 2 citrongräs
- 1 squash
- 1 gul lök
- 1 stor röd paprika
- 1 burk kokosmjölk
- 5 dl vatten
- 2 hönsbuljongtärningar
- 300 g skalade räkor
Gör så här
- Hacka vitlök och ingefärsblad fint och fräs det i olja i en gryta.
- Slå några slag med en hammare på citrongräset. Skär squashen i skivor och löken och paprikan i bitar.
- Tillsätt grönsaker och citrongräs till grytan och låt dem fräsa med i några minuter.
- Tillsätt kokosmjölk, vatten och buljongtärningar. Låt soppan koka i 5 minuter.
- Avsluta med att röra ner räkorna som bara ska bli varma
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Dryck vi tror du gillar
