@mellanbellan

Räkor i saffranssås

Låt fantasin få fritt spelrum när du lägger upp detta på assietterna.

SalladerFisk & skaldjurSåser
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 äggula
  • 2 tsk fransk senap
  • 2 tsk vinäger
  • 1 ½ dl olja
  • ½ g saffran
  • ½ krm cayennepeppar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 krm salt
  • 5 stötta vitpepparkorn
  • 3 msk crème fraiche
  • 500 g oskalade räkor
  • 100 g färska champinjoner
  • 2 avokado
  • Små salladsblad
  • Druvor

Gör så här

  1. Blanda gula, senap, vinäger och 1/3 av oljan i mixer. Kör någon minut och tillsätt övriga kryddor. Späd lite i taget med resten av oljan.
  2. Rör i crème fraiche och ställt kallt. Rensa räkorna och skölj och skiva champinjonerna. Rör ner det i såsen före servering.
  3. Lägg upp en klick på salladsblad på varje assiett. Garnera med skivad avokado och druvhalvor.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar