Gör så här

1. Skala räkorna. Ställ de skalade räkorna i kylskåpet och spara räkskalen till fonden.
2. Dela 1 gul lök och 3 vitlöksklyftor grovt och fräs dessa tillsammans med räkskalen i en rymlig gryta.
3. Tillsätt grönsaksbuljongtärning, sambal oelek, tomatpuré och vatten så det täcker räkskalen. Koka i ca 10 minuter.
4. Under tiden fonden kokar sätt ugnen på 225 grader och riv morötterna fint.
5. Sila räkskalen i en finmaskad sil och skölj grytan.
6. Fräs morötterna och tillsätt räkfonden, Låt koka upp och tillsätt grädde, fis buljongtärning och cayennepeppar och låt koka i ca 15 minuter. Smaka av och tillsätt ev mer vatten. Vill du ha en tjockare soppa tillsätt redning.
7. Under tiden soppan kokar gör vitlöksbröden. Ta smör och blanda i 2 pressade vitlöksklyftor och bred på bröden och ställ i ungen i ca 8-10 minuter.
8. Häll upp den varma soppan på tallrikar och lägg rikligt med räkor i (jag delande räkorna i 3 delar men det går lika bra med hela räkor) lägg en ca 1 msk creme fraiche i varje tallrik .