Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär av toppen på tomaterna som lock och lägg dem åt sidan. Kärna ur tomaterna och släng kärnorna.
2. Gröp ur fruktköttet med en tesked och lägg det i en skål. Lägg tomaterna upp och ner på en bit hushållspapper. Hacka fruktköttet fint.
3. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och lägg i bacon, lök och pinjenötter. Pressa i vitlöken. Fräs tre-fyra minuter under omrörning.
4. Tillsätt den hackade tomaten och fräs sedan i ytterligare två minuter. Blanda ner ris, dragon och vinäger. Smaka av med lite salt och svartpeppar.
5. Ställ de urgröpta tomaterna på ett bakplåtspapper i en form. Portionera upp fyllningen i tomaterna och lägg på locken.
6. Baka i ugnen 15-18 minuter tills tomaterna är genomvarma men fortfarande håller formen. Servera varma som lunch, brunch eller som tillbehör till varmrätten.