Gör så här

1. Har du tillgång till hel röding så koka gärna buljong på fiskskrovet.
2. Ansa och skiva purjolök, morot och fänkål. Fräs grönsakerna i smör i gryta och späd med buljongen.
3. Smula ner timjan och låt koka 5 minuter. Skär under tiden rödingfiléerna i cirka 2x2 cm stora bitar. Lägg dem i grytan. Sjud försiktigt i cirka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4. Servera gärna med en klick aioli.