Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 600 g potatis
- 2 morötter (ca 250 g)
- 2 palsternackor (ca 250 g)
- 1 liten purjolök
- 3 ½ dl mellangrädde
- 200 g svamp (t.ex trattkantarell)
- 1 vitlöksklyfta
- 1 paket älgskav ca 240 g
- 2 msk tomatpuré
- 100 g västerbottensost
- 1 msk rosépeppar till garnering
- 3 krm salt
- 3 krm peppar från kvarn
- 1 msk smör
- Smör till formen
- Till serveringen:
- Endivesallad
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skala och skiva potatis, morötter och palsternackor.
- Ansa och skiva purjon.
- Lägg i en smord ugnssäker form.
- Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar.
- Häll på grädden.
- Ställ in i ugnen.
- Bryn älgskav, svamp och vitlök i 1 msk smör.
- Tillsätt tomatpurén och låt bryna med på slutet.
- Smaka av med 2 krm salt och 1 krm peppar.
- Ta ut gratängen efter 35 minuter.
- Lägg älgskavsröran i en rad i mitten av formen.
- Strö över osten.
- Ställ in i ugnen ytterligare 20 minuter (täck ev. med folie de sista 10 minuterna om ytan får för mycket färg).
- Ta ut formen och strö krossad rosépeppar över.
- Servera gärna med en endivesallad.
Kommentarer
@Sonja Björk
Jättegott!!! ;))
@L8 Sjödin
smarrigt!
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Dryck vi tror du gillar
