Ingredienser

600 g rotselleri

400 g potatis

1 gul lök, klyftad

13 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 dl grädde

½ tsk salt

250 g rökt sidfläsk

8 baguetteskivor, snedskurna

Ca 300 g chévre, i skivor

Picklade champinjoner:

½ dl ättikssprit, 12%

1 dl socker

1½ dl ljummet vatten

200 g champinjoner, skivade

1 rödlök, skuren i tunna ringar

Garnering:

Persilja

Gör så här

Picklade champinjoner:

Blanda ättika, socker och ljummet vatten. Rör tills sockret smält. Lägg i champinjonerna och lök och låt marinera i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skär rotselleri och potatis i bitar. Lägg i en kastrull med lök, vatten och buljongtärningar. Koka mjuka under lock ca 15 minuter. Mixa slät med stavmixer och häll i grädden. Koka upp och smak av med salt.

Tärna sidfläsket och stek knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på ett hushållspapper. Lägg brödskivorna på en plåt. Lägg på chévre. Gratinera gyllene högt upp i ugnen, ca 10 minuter.

Servera soppan toppad med knaprigt sidfläsk och chévretoast. Garnera med hackad persilja.

Liknande recept

@yvonnes63

Kassler med ris och paprika sås

Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.

@kerkja

LCHF Fläskpannkaka

För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…