Gör så här

1. Hacka löken och fräs den i smör.
2. Ansa och skär fänkålen i tärningar.
3. Skala potatis och morot och tärna dem.
4. Lägg över lök, fänkål, morot och potatis i en gryta.
5. Häll på buljongen och tillsätt tomatpure, saffran och timjan. Koka upp och låt sjuda under lock i 20 minuter.
6. Skala räkorna.
7. Låt fisken tina till hälften och skär den i tärningar.
8. Sjud den i buljongen tills den är genomkokt.
9. Rör ner grädde och krydda med salt och peppar.
10. Hetta upp soppan precis före servering, lägg i räkorna, garnera med dillvipporna.
11. Frasiga räkbröd:
12. Bre fyra av brödskivorna med räkost.
13. Lägg på de resterande brödskivorna som lock.
14. Stek sandwicharna försiktigt i smör tills de är gyllenbruna. Lägg dem på hushållspapper att rinna av.
15. Dela dem mitt itu i trekanter och servera till soppan.