Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 2 dl kokt quinoa, avsvalnad
- 150 g färsk broccoli
- 10 cm gurka
- 1 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- 400 g fläskfilé
- Svarta och vita sesamfrön
- Salt
- Nymalen svartpeppar
- Några småtomater, gärna på kvist
- Tomatkräm:
- 1 dl soltorkade tomater + lite av oljan
- 1 dl turkisk yoghurt
- Salt
- Nymalen svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna. Lägg broccolin i en matberedare och mixa tills den är finhackad. Häll över broccolin i en bunke och tillsätt den avsvalnade quinoan. Skala gurkan, dela den på mitten, kärna ur och skiva i halvmånar. Blanda ner i quinoan. Häll över olivolja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda sesamfrön med salt och peppar. Putsa fläskfilén och lägg den i en ugnsfast form. Pensla den med olivolja och rulla den i fröblandningen. Sätt in i mitten av ugnen. Ställ in tomaterna efter ca 10 minuter och låt dem gå med tills fläskfilén är klar och har en innertemperatur på 70 grader.
- Finhacka de soltorkade tomaterna. Blanda med yoghurt, lite av oljan från tomaterna, salt och peppar.
- Servera fläskfilén i skivor tillsammans med broccoliquinoa, tomatkräm och rostade tomater.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
